◎荣光友
我与许多人一样，从小就非常喜欢春天。喜欢她那风和日丽百花齐放，生机勃勃春意盎然的绚丽风光。但更为令人喜欢的是由春韭、春笋、香椿等所带来的春天的口福。
1953年5月10日，我出生于四川省乐山市五通桥城郊一个子女众多的家庭里。爸爸妈妈养育了大哥、二哥、姐姐、我和妹妹。那时，父亲在一家木器厂当木工，母亲在农村务农。当时物资短缺，我们家与大多数人家一样，生活并不富裕。因此在那时，我们家在房前屋后的空闲地方，种植了白菜、萝卜、韭菜等蔬菜。因为家乡地处四川盆地的西南部，所以尽管是在阴冷寒湿的冬季，这里的蔬菜依然长势良好郁郁葱葱。更为可喜的是，在我们家后院的菜地周围，种植了六七株香椿树，还有十几笼竹林。我们家与其他许多家庭一样，有着“咬春”的习惯。我家种植的蔬菜、香椿和竹笋等，带给我们许多的口福，令人难以忘怀。
说到春天的口福，让人首先想到的是韭菜。韭菜是一种非常普通的蔬菜，它的叶子又长又细直直地向上长。它非常容易种植，无需过多的关照，就能长得生机勃勃。虽然一年四季都能吃到韭菜，但是，唯有春天的头茬和二茬韭菜，才能特别鲜嫩爽口。在物资短缺的岁月里，采摘一把鲜嫩的春韭，洗净后，切成段，可用大火翻炒，只要放一点儿盐，就会做成一盘非常可口，香气扑鼻的菜肴。也可以与鸡蛋一块儿炒，同样脍炙人口。当然，如果用韭菜做成馅，包饺子、做包子，那也是非常好吃的。小时候，我们家用春韭炒的菜、做的饺子和包子，非常“畅销”，受到追捧。不但享用了美食，而且还给我们留下了许多美好的记忆。
在春天的口福中，香椿可以说是独树一帜的品种。吃香椿，一定要趁早，叶芽越嫩香气越鲜越浓。若是过了时节，椿芽颜色发绿，就再难尝到醇正的椿香了……在春暖花开的日子里，当我们家的香椿树逐渐长出了暗红色嫩芽时，摘下香椿嫩芽，摊鸡蛋吃，味道太香了，隔着好远就能闻到它那特有的香味儿。将香椿芽用开水焯一下捞起，放上调料凉拌，也非常好吃。直接用面糊裹着香椿芽炸“香椿鱼儿”，这香椿的香味和最嫩的口感与油炸的面糊“三位一体”，其鲜香滋味儿好吃得不得了，令人回味无穷。
有一个成语叫“雨后春笋”，人们常常用它来比喻某些事物迅速大量地涌现出来的情况。小时候，我曾亲眼见证了雨后春笋那种争先恐后蓬勃向上的生长情景，这让我非常惊奇，非常感动。竹笋的品种繁多，一年四季都有出产，但只有春笋才特别脆嫩鲜美，因而被誉为春天的“菜王”。父母亲曾告诉我们，竹子种类很多，我们家只种植了苦竹、慈竹、楠竹。竹子的用处很多，可用于编织箩筐、编织晒蓆，还可用来造纸，甚至当时修建草房和砖木结构平房等都要用到竹子，因此，当时用来食用的“笋子”只能选用那些鲜嫩的不可能“成材”的“废笋”。尽管是“废笋”，可做成的菜肴却是那么的出色，那种脆嫩鲜美的滋味儿简直太绝了。春笋可以红烧鸡块或猪肉块，可做成酸菜笋子汤，或者凉拌笋丝等等，均为好吃到爆的美味佳肴，令人“过口难忘”。
春意盎然，口福多多：枸杞芽、马齿苋、扎耳根、灰灰菜、荠菜等，不管是家种的或者野生的，都是脍炙人口的春天口福。
时光匆匆，沧海桑田。随着我们兄弟姐妹长大以后，先后进工厂参加了工作，我们家的生活水平逐步有了较大的提高。现时，人们生活富裕、丰衣足食了。过去物资短缺岁月里那种缺吃少穿的情况早已渐行渐远了。但是，人们咬春的传统民俗却一代代地传承下来了。有的人虽然因工作等原因远离了家乡，但却想方设法托人带去春笋等家乡土产，他们在品味儿时的味道时，顺便也要寄托一把乡愁。
虽然在上世纪90年代期间，我的老家因城市扩展拆迁后，家人住进了楼房，我家也不再种菜了，但从这时候起，在春季的农贸市场上，能够很方便地购买到春韭、香椿、春笋以及扎耳根、枸杞芽等，我们的咬春行动自然也依然如故。
的确，咬春是人们“菜谱大系”里面最亮眼的菜品，是人生之旅“恢宏乐章”中最动人的音符。咬春时，人们品尝到的不仅仅只有鲜嫩美味，同时更有着那种满满的馨宁生活的幸福美好的感觉。因此，我们要为春天的口福热情地点赞！
本文正文字数1620字
2024年3月2日
作者简介：荣光友，男，汉族，1953年5月出生于四川省乐山市五通桥区。1971年被招工到五通桥盐厂工作，1974年参军，在西北某军区部队服兵役，退伍后，先后在峨眉山盐化集团、和邦集团工作，中共党员，高级政工师，成人教育大学文化，2013年6月退休。从上个世纪70年代起，从事新闻报道和文学创作，作品散见于有关报刊杂志。最近几年，先后在《北京文学》《望月文学》《沫水》《成都商报》等发表小说、散文、评论等60多篇。现为《望月文学》特约作家。
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