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陕西人在张罗饭局时经常说：“无酒不成席”和“好马配好鞍，好酒配好餐”的老话，可见中国酒文化在陕菜文化中的地位是何等重要。但饭局上常见喝的酒以白酒为主，啤酒和葡萄酒为辅，很少有养生鹿酒（露酒）在宴席上露脸。而新一代养生露酒“威利倍乐”酶解梅花鹿酒，却打破了这一千百年来的“老规矩”。

 

中国是一个酒的王国，中国酒文化博大精深。在中华上下五千年的历史长河中，连绵不断流淌的酒文化、饱含着沁人肺腑的醇香。酒是一种特殊物质的生活食品，但酒又融于人们的精神生活之中。在中国博大精深的传统文化中，酒和酒类文化一直占据着重要而独特的地位。在中国，酒的形态和品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。自从2016年发布了《“健康中国2030”规划纲要》，“健康中国”的“大健康”新理念，成为推进健康中国建设，全面提升中华民族健康素质、实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略之后，酒作为中华文化中的特有符号，酒品的发展一步步进行着工艺革新，推动着制酒技术不断进步，更加科学、更加营养、更加健康、更加养生的露酒，以崭新的面貌走入世人的视野，露酒发展进入了新时代。

露酒，被称为继白酒、啤酒和葡萄酒之后的第四类酒，以白酒或黄酒为酒基，以动、植物单成份或多成份或动植物混合配伍，按照精细严格的生产工艺加工而成。露酒改变了原有的酒基风格并赋予其健康价值，非常符合现代消费者对科学健康酒品的追求。

陕西威福医疗科技有限公司创立的新一代“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒（露酒类），优选人参、鹿血、鹿茸血、鹿鞭、去骨鹿尾，鹿胶等药食同源中药材道地原材料，经与酶解技术完美结合，打造出富含小分子肽和人参总皂苷的梅花鹿滋补酒，吉林省产品质量监督检验院和SGS通标标准检测，各项理化指标均达到优秀品质，使“威利倍乐”成为名副其实健康露酒。

 

01.新一代养生鹿酒“双擎+酶解”梅花鹿酒，为露酒创新发展注入新动力

威利倍乐始终专注于梅花鹿产业的创新发展，2020年与“双一流”“985”“211”的吉林大学签署科研战略合作协议，将持续推进生物酶解技术在抗氧化抗衰老和生殖健康领域的应用研究，科学精准地推进梅花鹿功能性食品的药理学和生命科学的研究，并积极深入推动威利倍乐“鹿菜/鹿宴+鹿酒”为特色的线下品鉴体验活动，为中国露酒发展注入新动力。

新一代养生鹿酒“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒（露酒）诞生之后的几年中，以其“双擎+酶解”的特质，深受消费者追捧，成为领航科学养生的新潮流。

“双擎”：说的是“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒（露酒）所用原料的品质高。其一，主料选用的是国家地理标志“双阳梅花鹿”，鹿的全身都是宝，经济价值极高；其二，基酒选用“中国酱酒之乡”古蔺酱香型基酒，以及“中国浓香酒优质产区”宜宾的浓香型基酒，纯粮固态法基酒的品质“杠杠的”。

“酶解”：以往的传统浸泡法，对人健康养生有益的活性物质析出率只有30%左右，而且易上火；陕西威福医疗科技有限公司秉承中国酒业协会提出的“少喝点 喝好点 喝健康点”的健康饮酒理念，顺应“白酒+健康”的酒业发展趋势，采取酶解萃取法，活性物质析出率可达90%左右，把大分子变成了小分子（如胶原蛋白肽检测结果显示：＜2000Da占比＞85%），易于吸收。其一，做到了对人健康养生有益的活性物质明确，且含量可衡量；其次，在口感上酶解无腥燥，并且按照中药理论的“君臣佐使”基本原则配伍，加入了鹿尾、人参、枸杞等18种道地药食同源原材料，经与酶解技术完美结合，攻克了传统浸泡工艺有效成分浸出量少，资源浪费严重，体感差的技术难题，打造出富含小分子肽和人参总皂苷的梅花鹿滋补酒，极大提高了原材料的使用率并增强用户体验感。

经多方CMA认证机构检测表明，有利于健康养生的活性物质，比如人参的活性成分是人参总皂苷，在“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒每瓶（500毫升）中，大于或等于50毫克；蛋白质（多肽、小分子肽、氨基酸）含量，每瓶（500毫升）大于或等于1克。

以往的养生酒大都是以独饮或自饮为主，上不了宴席。主要原因是酒质一般，口感一般，体验感弱。而[酶解]后的养生酒，酒质好、口感好、包装好，已提升到宴请和礼赠的高度，更有档次，更有面子。人们生活水平的提高，中国的老龄化社会结构，健康理念的增强，使得大家的科学健康养生意识逐渐增强，所以对于高质量、高品味的养生酒备受关注和高评。“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒的消费一直呈可喜的上升趋势。有不少专家和企业家十分看好“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒的发展前景，坚定地认为“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒前景广阔，将引领科学养生露酒的新潮流。

02.选用浓香酱香两种纯粮白酒为基酒，给消费者明确提供了高品质选择

“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒系列产品，开创了分别按照纯粮固态法的浓香型和酱香型两种优质白酒为基酒的新一代梅花鹿酒，给广大消费者日益增长的需求，明确提供了精准化口感需求的高品位选择。

“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒，浓香型的采用3年以上的浓香型基酒，酱香型的分别采用5、15、20年的浓香型基酒，且都加入老酒，令口感更柔顺、更醇厚，不上头、代谢快。让[酶解]梅花鹿酒一诞生，就站在了高起点、高要求、高标准、高品质的制高点，引领科学养生健康新风尚。

 

“威利倍乐”已经开发上市的产品， 目前有四型（鹿血、鹿鞭、鹿筋、鹿茸血）两类（浓香、酱香）等系列养生鹿酒数十个品规。其中一个品规的梅花鹿血酒半斤装（245毫升），零售价98元，定位在适合人均消费50元以上的火锅店、烧烤店等餐饮店，显档次，有品位，满满的幸福感。

随着多品规、高品质的[酶解]梅花鹿酒系列产品上市，威利倍乐以其独特的口感、体验感，深受酒界资深品鉴、营销专家和营养养生专家的褒奖，登上了许多高、中、低端宴席，并成为礼赠佳品热门货，获得了社会各界和广大用户的喜爱和高度赞誉。随着产品力和品牌力的不断外延，相继与陕西、广东、辽宁、浙江、山东、重庆、四川，新疆等多地实现线上/线下渠道合作伙伴签约，受到了市场的极大好评和热捧。

03、接待喝好酒，礼赠送好酒，定制酒选鹿酒吉祥如意好兆头

我国自古以来，人们喜欢用“福禄寿喜”祝福人们健康长命幸福快活和吉祥如意。而“福禄寿喜财”是中国吉祥文化的核心内容。在这里只简要说说“禄”的寓意和象征。

“鹿”和“禄”“路”的读音相同，在民间认为禄（鹿、路）字，有着富裕发财、一路平安、畅通无阻、四通八达、禄鹿亨通、一帆风顺等含义和寓意。象征着升官发财、平步青云、前程似锦、大吉大利、工作顺利、事业有成等。散发着中国传统人文思想的光芒，具有非常浓郁的人情味。我们都生活在世俗当中，即便是使用了无数遍的祝福的话，也会百听不厌，乐于接受。

 

因此，吉祥美好的“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒定制酒，是商务宴请、中高端接待和节日礼赠、亲友聚会和可满足许多场合佐餐的一款称心如意好兆头的理想用酒。目前已有金融行业、能源行业、餐饮行业、科技行业、陕菜探秘和社会名流等数百家企事业单位团体和个人定制。

04、将古代帝王将相士大夫特享的鹿酒鹿宴，成为今日百姓餐

鹿在古代一直被视为仙兽，把梅花鹿称为“斑龙”，在古代鹿是贡品，尤以东北的梅花鹿为上乘。威利倍乐[酶解]梅花鹿酒所用原料，就是如今的“中国梅花鹿之乡”东北长春市的“双阳梅花鹿”。

 

古长安（今西安）南部的汉代园林上林苑，是汉武帝刘彻于建元三年（公元前138年）在秦代的一个旧苑址上扩建而成的宫苑，地跨长安区、鄠邑区、咸阳、周至县、蓝田县五区县境，纵横340平方公里，规模宏伟，宫室众多，有多种功能和游乐内容，可以说是世界级的大型园林，今已无存。当时上林苑，也可以称之为中国古代的野生动物园植物园。上林苑里就放养着包括鹿在内的很多动物，供皇帝狩猎游玩和食用。

起源于唐代曲江的朝廷名宴“鹿鸣宴”，是科举制度中规定的一种宴会，鹿肉为主，以酒佐餐，宴请新科举人和内外帘官等，延续了一千多年。该宴会之所以起“鹿鸣”之意，就是源自于《诗经 小雅》中的古诗《鹿鸣》篇，也因鹿被人们寓意为“难得之才”，十分珍贵；而“鸣”字在古代可以翻译为“天意的恩赐”，于是将宴会命名为“鹿鸣宴”不仅象征着吉祥如意，还体现出了御膳的重要性，更将“天子觅才、重才”的管理理念展示了出来。另外“鹿”还可理解为“禄”的意思，因为二者谐音，可充分表达出人们想升官发财的心愿，只不过大家自谦含蓄，就通过富有诗意的“鹿鸣”作为宴会的名字来表露了。

另据记载，明代称鹿宴为“斑龙筵”，咂其血饮药酒……这是饮鹿首之血，喝药酒的一种“药膳”。

宋代著名科学家、政治家苏颂（1020－1101年）主持编著的《本草图经》卷13《兽禽部·鹿茸》载：“近世有服鹿血酒，云得于射生者，因采捕入山失道，数日饥渴…遂觉血气充盛异常。”

周辉《清波杂志》卷3载：“士大夫求恣嗜欲，有养巨鹿，日刺其血，和酒以饮……”

可见自古以来，吃鹿肉，喝鹿血酒，是帝王将相、士大夫等上层人士，尤其在人生高光时刻最喜爱的享用之餐。如今西安大唐博相府酒店就有陕西官府宴之一的“曲江鹿鸣宴”，名店名宴，相得益彰。昔日帝王宴 今日百姓餐，只要不差钱，平头百姓，也可以到大唐博相府，咥鹿宴，喝鹿酒，过一把古代正国级、省部级领导才能享用的舌尖瘾。陕西威福医疗科技有限公司表示，将进一步深入推动威利倍乐“鹿菜/鹿宴+鹿酒”为特色的线下品鉴体验活动，为中国露酒发展开辟更加广阔的道路。

05、“威利倍乐”酶解梅花鹿酒创始人研发人是何方神圣？

“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒品牌创始人、研发人，是陕西威福医疗科技有限公司董事长、总经理张培兴先生。他既是一位专家学者型的企业家，也是一位科技新产品的创新者。

出生于1977年的张培兴，是陕西汉中西乡县人。2000年于西安交通大学药学院毕业后，先后在大健康产业的云南白药、盖天力等医药企业深耕数年。2015年自主创业，成立了陕西威福医疗科技有限公司，开始研发[酶解]梅花鹿系列健康养生产品，突破了古法传统泡制养生酒的概念和“老路数”，开创了新一代养生露酒“威利倍乐”[酶解]梅花鹿酒，以“双擎+酶解”领航科学养生新潮流。

陕西威福医疗科技有限公司董事长、总经理张培兴

该公司开发此酒，可谓舍得血本，下足了功夫，先后付出了上千万元的代价。截至目前，威利倍乐已申报国家发明专利2项，获得中国酒业协会会员单位、中国畜牧业协会鹿业分会理事单位、中国中医药信息学会药食同源研究会理事单位等诸多殊荣。威利倍乐[酶解]梅花鹿酒荣获“中国养生卓越品牌奖”“品牌强国(博鳌)经济论坛露酒行业十大匠心品牌”“企业信用评价AAA级信用企业”和央视“‘崛起中国’栏目合作伙伴”等20多项荣誉奖项。

田建国个人小传

中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省餐饮业商会副秘书长，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会常务理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，西安对外经济文化发展促进会监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。