共工日报社重庆10月30日电（陈孝波 文/图）10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称：重庆火锅节）正式开幕。

作为中国火锅产业一年一度的行业盛会和重庆市民的城市节日，涪陵区商务委员会党委委员、区商务综合行政执法支队长杨平带领区商务委服务业发展科科长邬艳、科室相关人员及涪陵区餐饮（商）协会会长单位川东坝子老火锅、副会长单位城门老火锅及涪陵榨菜鱼到场观摩、学习和交流。

涪陵区商务委员会党委委员、区商务综合行政执法支队长杨平希望会长刘明杰带领会员单位多走出去学习考察，行业交流，要形成资源共享、优势互补、共同发展的餐饮融合新局面，让涪陵的餐饮走出重庆、走向世界。

涪陵区餐饮（商）协会会长刘明杰既是重庆市火锅协会副会长也是重庆火锅的传承人，在“重庆火锅节”开幕式上，刘明杰作为传承人代表，身着统一汉服，上台诵读了传承誓词。

涪陵区人大常委、民建涪陵区委副主委、涪陵区餐饮（商）协会会长、川东坝子董事长刘明杰表示，协会将学习取经“走出去”经验良策“引回来”的工作方针，为广大会员企业提供更加精准有效的服务，架设好政府与会员企业之间沟通的桥梁，引导会员企业履行好社会责任，为涪陵经济社会发展作出更大贡献。

据了解，作为本届重庆火锅节规模更大、活动众多、展品最全、质量更高、影响力最广的火锅产业博览会，设置的“城市与区县特色”专馆，不仅汇聚了重庆10余个特色区县展团，还吸引广东、江西、云南、贵州、山东、四川、内蒙古等全国多个省市区县展团亮相。

展出面积达10万平方米，集结全国1000余家火锅产业链企业，展出50000多种火锅特色产品，从上游农牧渔业食材原料，到中游底料、调料、预制菜、酒水饮料、配套设备、食品及农产品加工，再到下游火锅餐饮门店、外卖新零售以及衍生配套服务等，全面展现了中国火锅产业的蓬勃活力和“中国火锅之都”——重庆的特色产业魅力。

值得一提的是，涪陵区餐饮（商）协会会长单位川东坝子老火锅总经理王星文、副会长单位城门老火锅创始人冉爱国及惠有礼·涪陵榨菜鱼创始人李孪惠踊跃与各地商家进行学习、交流。

据悉，在3天的重庆火锅节期间，将举行中国（重庆）火锅食材产业发展大会、2023中国火锅产业创新大会、全国饭店职业技能竞赛火锅专项赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛（预赛）、2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛、火锅文创宴、火锅品牌连锁加盟大会等20余场专业活动，集结火锅业界专家，打造一场集产销对接、资讯交流、趋势引领的中国火锅行业盛会。