共工日报社财经局6月7日消息，酒文化，浓缩着中国人的千年情怀。从夏商的钟鸣鼎食，到唐宋的诗心文骨，它串连起我们这个民族最悠远的味道记忆。泱泱华夏，一方水土养一方人，也酿一方酒，不同的自然环境和人文环境赋予每一个地域不同的美酒属性，每一滴都是值得细品的城市特色风物志。

酿酒，讲究“天时地利人和”，不同地域的酒风味迥异，北方酒的香烈醇厚，巴蜀酒的热辣劲爽，到了人杰地灵的江西，便是一番“清香醇纯”的独特口感。这一风味的缔造者便是江西白酒的“名片”——四特酒：枕福山，临秀水，聚英才，坚持匠造70载，让“浓、清、酱一口三香”的特香型白酒享誉天下。

得天时，温润气候孕育特香

四特酒所在的樟树市，位于北纬28°黄金酿酒带上，这是被联合国教科文组织与世界粮农组织认定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。这一黄金酿造带为高温多雨、干湿交替的亚热带季风性气候，带来温润的空气和充足的光照，年均无霜期达272天，无论是气温、降水量，还是光照、水质，每个指标都为酿造口感出众的美酒，提供了优异的自然环境和气候条件。

踞地利，福山秀水酿芬芳

江西自古有“鱼米之乡”之美誉，肥沃的土地，灵秀的山水，孕育出四特酒独一无二的城市风味和酿造原料。取自千里赣江的酿造用水，富含锌、钙、铁、镁等多种人体所需的微量元素，甘甜纯净更营养；悠悠赣江培育的赣鄱大米，颗粒饱满，支链淀粉高，脂肪含量低，为清新雅致、芬芳协调的优异酒质奠定了基础。

尤为特别的是四特酒的发酵窖池，采用龙虎山丹霞地貌特有的红褚条石垒砌而成，该材质非泥非石又似泥似石，具有吸水性强，疏松多孔的特性，成为微生物菌群繁衍的理想温床，在适宜的温度、湿度影响下，得以酿就“诸香谐调，柔绵醇和”的稀世风味。

汇人和，人才培育文化传承

得天独厚的自然条件，成就了四特酒不可复制的传世特香，也孕育出包括“樊城堆文化”、“吴城文化”在内的酒乡传奇。千年文脉延绵，化作历久弥新的匠造精神，激励着一代代酒业英才在此耕耘、开拓，续写四特酒的品牌辉煌。

所谓“天时不如地利，地利不如人和”，多年来，四特酒秉持“人才是根本，有才必有财”的理念，培育了大批专业能力强，综合素质高的人才，并通过传帮带形式，以师带徒，代代相传，有效传承并发扬了特香型白酒酿造工艺。如今，四特酒已拥有了一支国家级高规格技术技能人才，其中包括享受国务院特殊津贴2人，中国酿酒大师2人，全国酿酒行业技术能手1人，国家级白酒评委7人，国家级露酒评委2人。在此基础之上，为新一代人才提供更广阔平台，培育更多专业酿酒技艺大师，向白酒行业源源不断输送新鲜力量，助推特香型白酒更长远发展。

过硬的人才实力，成为四特酒品牌生长壮大的根基。经过数代酿酒大师不断创新精进，四特酒在沿袭《天工开物》中清江土烧酿造工艺的基础上，开创出“整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”的特香风味。1997年，经国家轻工总会审查并推荐，全国标准化委员会审定批准，四特酒香型（特香型）作为一个独立的香型正式得到国家认可。

众人拾柴火焰高，开创了特香型白酒品类的四特酒，以独占的行业话语权，为推动中国白酒事业发展不断贡献有生力量。2007年，四特酒公司参与起草的《特香型白酒》国家标准正式发布，该标准对特香型白酒进行了深入科学的总结。2008年12月，经全国食品工业标准化技术委员会酿酒分会审议，四特酒成为特香型白酒国家标准起草单位，同时在四特酒设立了国家特香型白酒标准分技术委员会。

自1952年建厂投产以来，四特酒始终是江西人餐桌上难以舍却的家乡味道，销量多年稳居省内白酒第一。未来，占尽“天时地利人和”的四特酒，还将把匠心和坚守延续下去，以赣派佳酿再续中国白酒的特香传奇时代。（完）