品·南充泉佛土窖酒：诚结天下友
中国众识网11月4日（图文/杨光）张荣：南充市泉佛酒厂负责人，当在见到这位负责人时，已经是过了近六年的光阴，俗话说的好，人生何处不相逢，转眼过了六年光阴，今天和朋友一起又走到一起，品酒谈人生。
再过去的岁月里，走过人生酸甜苦辣，熬出头的南充土窖酒“泉佛”成功上市，在众多的酒业中走出了土窖酒“泉佛”酒，放眼望去泉佛酒业给人们留下了“酒美”人更美的格言。
泉佛土窖酒厂坐落于南充市顺庆区共兴镇212国道旁不足100米，偌大的招牌给人们留下一种流年忘返的味道，俗话说“尝一口美酒”快乐是神仙。这就标志着，“泉佛”酒给人们留下了美好的感觉。
川北地区唯一土窖酒“泉佛”是采用天然泉水、优质高梁、自然窖香酿造而成的地方特色窖酒。具有不上头、不干喉、入口爽、留香长等特点，同时与佛有缘，最后结缘，所以酒业也是根据佛缘而定的。
在现场，谈起泉佛土窖酒的由来，张荣说“泉佛的来由 ——小鱼、青“龙”、泥佛像的暗示 古人云：好水酿好酒。泉佛土窖认为：技术是可以不断提高的，而水质是难改善的。选择一方好水，是酿造出好酒的先决条件。
因此，我在建厂之前，泉佛土窖历经一年多时间寻找优质泉水。当找水找到南充市共兴镇肖家河边时，听周边老一辈的人们都说此地水好：夏天喝了不中暑，冬天喝了不拉肚，煮稀饭特别香，搅凉粉特别好吃---尽管众说纷纷，但是，该厂仍然不惜经费，主动将水送到有关部门进行检测，经检测合格确认水质较好后取得资质后，才决定在此立项投产。也许是天地的鼓励与暗示，在掏建泉眼时，当掏至3米处时，表面仅有拇指大的泉眼突然广阔，泉水越来越大，许多小鱼在泉穴中游来游去（至少说明该水氧气充足，利于生物生长）。为感谢天地暗示，泉佛土窖负责人酒业与匠人一道，对泉井上方的天然岩洞进行修筑，并立志：一定要用该泉水为众人酿出上乘佳酿！说来奇怪，在修筑天然岩洞时，岩洞旁半岩中间，一团天然泥土忽然垮了一半，一条青蛇将未垮的一半紧紧围绕。见此，泉佛土窖，张荣亲自点了一柱香烛，然后叫匠人们立即停工撤离，不要对“青龙”有任何惊扰。第二天，青蛇不见了，那一半未垮的天然泥土却成了泥佛像。从那以后，泉佛土窖一直坚信：只要一贯诚实、善意酿酒，一定会得到天地相助。由此命名泉佛，并将产品命名“泉佛土窖”。
自建厂以来，该厂致力于饮用健康与诚信服务，一贯信守“宁可断销千百日，决不虚假一二两”、“诚信可至千里，健康乃为天职”等理念，长期坚持选用优质泉水、纯净高粱、石甑蒸馏、土窖成香等原料与传统工艺酿酒，较好地保证了酒的品质与健康成份，从而形成独特的上乘佳酿，产品先后受到南充、成都、重庆、云南、新疆、海南、北京、上海、内蒙等地消费者一致好评。
“普通老百姓不懂分辨，也没找到好的渠道，所以很难找到健康的正宗的纯粮酱酒。不过，在南充顺庆共兴镇上，我们的酒厂从酿酒开始，就一直坚持传统工艺纯粮固态发酵，每颗粮食都是精挑细选，每个酿酒环节都是严格把控，我敢说，泉佛酒厂酿造出来的酒品质很高，同时泉佛酒的佳酿。我们泉佛土窖酒不只是酒美，更是我们酒业人心灵更美，负责人张荣说。
最后张荣说“我为这份事业感到骄傲，酒虽然是个美妙的东西，可是喝到一些劣质酒、虚有其表的酒，可不会有什么好感受。在这个鱼龙混杂的白酒市场，我只想让热爱酒的朋友都喝上好喝不贵、健康的纯粮酒而已”。
“泉佛土窖”(也称佛泉土窖)是全国先命名注册，产于四川省南充市共兴镇。该酒选用优质泉水与纯高粱为原料，采用传统工艺发酵、蒸馏，严控箱温、窖温、桶温，截取中段“花酒”珍藏数年的土窖酒，属于南充市地方特产之一。
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