青甸湖酒业：守鉴湖千年酒脉 酿健康时代新香

本报浙江讯 绍兴，这座坐拥“东亚文化之都”“中国首批历史文化名城”双重美誉的古城，城西古鉴湖水域的青甸湖，自古便是黄酒核心水源地，亦是爱国诗人陆游的故里。湖波澄澈，既承载着江南千年的文脉积淀，更是大自然馈赠给酒乡儿女的酿酒瑰宝。

一方水土养一方酒，绍兴黄酒的灵魂，正藏于鉴湖独有的水系与温润空气中。作为中国古老的发酵原酒，黄酒与蒸馏白酒工艺迥异，天然富含20余种氨基酸、B族维生素、多酚及活性低聚糖，酒精度多在12~18度之间，中医典籍早有记载其“温通血脉”之效，自古便为传统药引，堪称“东方健康酒”。近年来，乘着“健康中国”战略的东风，绍兴青甸湖酒业有限公司扎根黄酒源头，深挖黄酒天然营养禀赋，深耕黄酒基露酒赛道，凭借差异化产品优势收获市场广泛认可。

据悉，企业目前已形成“越酒精灵”健康功能酒、越九坊传统酒两大系列矩阵。其中健康功能酒代表产品桑醴清源（14.5%vol）、劲松酒（35%vol)、华夏御酒（14.5%vol）等，均以陈年绍兴黄酒为基酒，甄选道地食药物质，创新采用靶向提取技术，攻克了低度黄酒难以高效提取食药物质中低极性活性成分的行业难题，实现生物活性成分的精准留存。叠加冷冻与微滤膜工艺加持，产品在观感澄澈度、有效成分含量上均与传统露酒形成显著区隔。

“企业规模虽不大，但我们在科研与创新上的投入从不吝啬。”公司负责人陈卫刚介绍，企业已与浙江工业职业技术学院黄酒学院建立深度产学研合作，年均推出新产品、新技术不少于2项，近期以陈年优质绍兴黄酒为唯一原料的28%vol高度黄酒系列、无醇黄酒两款新品也将正式面市。“为消费者创造健康价值，为产品赋予长期生命力，是我们不变的追求。路虽远，行则将至，我们将笃定前行。”


生于东浦鉴湖畔的陈卫刚，自幼浸润在黄酒的馥郁香气中，对酿酒事业怀有天然的深厚情怀。如今，传统工艺与前沿科技双轮驱动，青甸湖酒业产品迭代提速，市场版图持续扩容，已成功切入喜宴、节庆礼品、高端私人宴请等细分场景，品牌影响力稳步攀升。（记者 胡思源）