遵义酒业新品备受追捧，白酒市场再掀波澜

近日，遵义市两大知名酒业集团联合推出的新品遵协在市场上受到热烈追捧，引发广泛关注。作为贵州酱香品牌之一，遵协以其卓越的品质和独特的口感，迅速成为消费者心中的新宠。

遵协是遵义市酱酒产业发展（集团）有限公司及遵义红粱产业（集团）有限责任公司联合生产制造的产品。其中，遵义市酱酒产业发展（集团）有限公司是集生产酿造、研发、包装销售为一体的企业，坐落于中国酱酒核心产区贵州茅台镇赤水河畔。而遵义红粱产业（集团）有限公司则是专注于红缨子高粱种植和供应的企业，其种植的红缨子高粱每年都向茅台、习酒、珍酒等白酒头部企业大量供材。

遵协采用茅台、珍酒等头部酒厂同源红缨子高粱、117味“茅系”制曲秘方酿造，严格执行“12987”世代传承酿造工艺。这一独特的酿造工艺和优质的原料，使得遵协具有色清透明、酱香突出、优雅细致、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。

得益于得天独厚的品种、气候、土壤条件，遵义红粱产业（集团）有限公司种植的红缨子高粱成为了全世界“身价最高的高粱”。2023年2月，由遵义市农业农村局牵头建设的国家高粱（红粱）种植标准化示范区被纳入第十一批国家农业标准化试点示范区名单，成为全国唯一一个入选的国家级高粱标准化示范区项目。这也进一步证明了遵义红粱品质的卓越性和独特性。

遵协使用遵义市红粱产业（集团）有限公司种植的优质红缨子高粱为酿酒原料，这种高粱颗粒坚实饱满、粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，十分有利于酱香白酒工艺的多次翻烤。同时，红缨子高粱富含2%-2.5%的单宁，也有利于白酒在发酵期间形成多种有利于酱香产生的前体物质。这也是遵协能够拥有传统酱香白酒“酱味”的重要原因之一。

在水质及环境方面，遵协采用清澈的赤水河水进行酿造。赤水河水入口微甜、常年水质良好且无溶解杂质，经过蒸馏后酿出的酒尤为甘甜。此外，遵义酒产地茅台镇具有冬暖夏热的气候特点以及极其特殊的地理条件，这些都有利于酒料的发酵和熟化以及酱香酒中香气成分的微生物产生。

从粮食到工艺再到得天独厚的酿酒环境，遵协以正宗品质酱香白酒为目标不断追求卓越品质。作为背靠遵义酱酒集团和红粱产业集团“双企”的品牌，遵协肩负着推动行业发展、回馈社会以及酿造老百姓喝得起的酱香好白酒的使命。相信在未来，遵协将继续引领白酒市场的新潮流成为更多消费者的首选品牌之一。

责任编辑：刘晓燕