7月11日，2023年的三伏大幕已正式开启。今年是本世纪入伏最早的年份之一。伏天期间，公众要注意防暑降温，顺利度过这段酷热难熬的时节。
人怕热，酒亦然，尤其是娇贵的山楂果酒，稍不注意，储藏不当，口感和品质就会大打折扣。
我们看一下，在三伏天，如何让娇贵的山楂酒安全度过这段酷热难熬的时节。
避免强光和高温
夏天的阳光非常强烈，过强的阳光会带来过高的温度。太阳高升，经阳光持续照射，室内温度可能达到30甚至40℃，高温不但会使软木塞膨胀，而且会加速山楂酒的老化，酒的山楂果香消失，风味变淡。
等到太阳西斜，阳光减弱，室内温度会随之下降，膨胀的软木塞快速收缩露出空隙，酒液会与外界的氧气大量接触，加快山楂酒的氧化过程，酒会逐渐失去生命力和活力。
另外，阳光中的紫外线会破坏山楂酒中的单宁，使山楂酒失去陈年能力。
三伏天山楂酒的储存
三伏天，高温酷暑，山楂酒储存时我们要“对症下药”，即避免强光曝晒和高温。
山楂酒的理想储酒温度大约是5到25℃，理想储酒湿度大约是45%，故将山楂酒放地下室或专业酒柜里，避光保存为上佳。
此外，远离光线的衣柜、书柜等处也是比较保险的方法。倘若实在没有好地方冰箱也可以短时间存放山楂酒。
文章最后，温馨提示：三伏天车后备箱的温度很高，且汽车在行驶时会频繁颠簸和震动，所以大家千万不要用车后备箱长期储酒。
作者：侠名 责任编辑：刘晓燕